酒店洗碗工

1、具体负责对蔬菜的拣摘、洗涤、佐料的削皮摘洗以及少量海产品的摘洗；
2、应按照菜肴要求及规格进行加工；
3、负责本岗用具及场地的卫生清洁；
4、根据菜肴要求对原料进行规范化加工；
5、负责本岗设备工具的保养；
6、随时保护本岗位的及卫生包干区的清洁卫生。
7、服从本岗位的工作指令，向其负责并报告工作。
8、认真做好餐具、炊具的清洁、消毒工作，保质保量完成厨房日常清洁及通道卫生工作。
9、严格执行管事部清洁工作程序，做到“一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁”的规范作业。
10、清洁和搬放各类餐具、炊具做到轻拿轻放，防止损坏，发现破损的餐具及时拣出，防止流入餐厅，并及时报告领班。
11、爱惜使用各种清洁机械和用具，及时做好保养和报修工作，确保安全有效。保持洗碗间的清洁卫生。
12、根据清洁卫生工作要求，对不锈钢用具和银质用具做到特别清洗。做好交接班工作。
13、完成领导安排的其他工作。