宴会厅主管

工作范围： 通过以客人为中心的服务方式和有效的员工管理，熟练的安排员工的换班。在宴会活动 过程中，负责协调客人的要求和宴会楼层的基本操作，指导和协调宴会领班和服务员的工作。
主要工作责任：
1. 经理不在时，组织交接班例会，确保员工知晓酒店的活动和运作要求
2. 上班中尽量解决所有的抱怨，并记录在值班日记上以便进一步跟踪调查
3. 监督服务设备的维护
4. 监督客人服务和设施的标准
5. 控制库存和监督安全程序
6. 跟宴会经理一起评估收到的每一个预定，关于活动类型、举办时间、餐饮要求、视听设备、人力配置和其他额外的设备、服务和要求。并制定相应的布置计划，保证活动的顺利进行。
7. 每天检查各个房间，保证所有的房间都按要求的时间布置好，所有的布置符合宴会服务政策要求。
8. 负责保护所有的经营用具，保证所有用具都干净，正确使用和存储。
9. 保证所有的服务员都在岗位上，有标准的仪容仪表，穿着干净整洁的制服。
10. 跟踪每位客人，保证他们都得到了很好的照顾。
11. 每周跟踪工程部和客房部，保证所有的维修工作都完成。
12. 参与每次活动的布置和整理，尽最大的能力协助完成这些活动。
13. 保证所有新来的实习生和服务员在工作的同时，得到持续的和适当的管理和培训。定期向宴会经理汇报他们的进 步。
14. 帮助和指导服务员为客人服务，保证服务达到标准，客人的满意程度高。
15. 保证所有员工很好的协调，有任何问题都要向宴会经理汇报。
16. 保证所有脏了的布草都及时到客房部换掉，并保证所有的布草换洗都记录在餐厅布草记录簿里。
17. 保证客人所点的东西都正确、明了地填写在点菜单上，并将点菜单递交到正确的位置，以保证快速上菜。
18. 有任何矛盾或问题存在，要向宴会经理报告，以便能快速采取行动来改变这种情况。
19. 要协助完成餐厅和酒店管理人员的合理要求。
20. 明白食品和酒水销售的重要性，尽最大的努力做好销售工作，使销售量达到最大化。
任职条件：
1. 文化程度：高中及以上学历。
2. 工作经历：具有3年或3年以上国际四、五星级酒店宴会工作经验；
基本素质：具有良好的宴会厅管理经验；掌握专业的宴会知识；具有较强的组织、协调、应变能力；具有一定的电脑信息处理能力；具有良好的敬业精神